สลัดแขก

+++ สลัดแขก +++

  

สลัด แขกสูตรนี้ ปรับจากสูตร ออริจินัล โดยการใช้พริกแกงมัสมั่น แทน หอมแดงตำกับพริกแห้งแช่น้ำ เพราะน้ำพริกแกงมัสมั่นหอมกว่าด้วยเครื่องเทศหลายอย่าง โดยที่ส่วนประกอบหลักก็คือพริกแห้งและหอมแดง และมีการใช้เนยถั่ว แทน ถั่วลิสงคั่วบด เพื่อเนื้อที่ละเอียดเนียนกว่า ของน้ำสลัด แถมประหยัดเวลาด้วย
 

สำหรับ 2-3 ที่เวลา 10 นาที

วัตถุดิบสลัดแขก
 

ส่วนของน้ำสลัด
1. น้ำพริกแกงมัสมั่น 2 ช้อนโต๊ะ
2. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
3. ไข่แดงของไข่ต้ม 2 ฟอง
4. เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
8. ขมิ้นผง 1 ช้อนชา

ส่วนของผัก และเครื่อง
1. ผักกาดหอม ตามชอบ
2. มะเขือเทศ ตามชอบ
3. หอมแดงแว่น ตามชอบ
4. ไข่ต้ม ตามชอบ
5. เต้าหู้ทอด ตามชอบ
6. มันฝรั่งทอด ตามชอบ
7. หอมแดงเจียว ตามชอบ

วิธีทำสลัดแขก

1. เคี่ยวหัวกะทิ กับ พริกแกงมัสมั่น จนแตกมัน ส่งกลิ่นหอม
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
3. จัดเสริฟฟร้อมผัก

ขอบคุณข้อมูลดีดีจาก http://www.foodtravel.tv