+++ ข้าวหมกไก่ +++
สวัสดีคร้า สำหรับวันนี้ต่ายก็มีเมนูอาหารอร่อยๆมาแนะนำวิธีทำกันอีกหนึ่งเมนูนะคะ
เมนูวันนี้ ขอนำเสนอ (～o￣▽￣)～o ข้าวหมกไก่ คร้าา ได้ยินชื่อแล้วน้ำลายสอกันไหมคะงั้นเรามาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันก่อนเลยคะ
เรามาดูส่วนประกอบและเครื่องปรุงข้าวหมกไก่กันคะ
1. น่องและสะโพกไก่ 4 ชิ้น
2. ข้าวหอมมะลิเก่า 400 กรัม
3. หอมแดงซอย 80 กรัม
4. เนยเค็ม 130 กรัม
5. นมข้นจืด 50 มล.
6. โยเกิร์ต 70 กรัม
7. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
9. ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
10. ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
11. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13. อบเชยป่น 1 ช้อนชา
14. ใบกระวานป่น 1 ช้อนชา
15. น้ำเปล่า 800 มล.
16. แตงกวา 1 ลูก
17. หอมแดงเจียว 1 ถ้วย
หมายเหตุ : ถ้าไม่สะดวกสามารถใช้ผงข้าวหมกไก่สำเร็จรูป และ ผงหมักเนื้อนุ่มสำเร็จรูป แทนเครื่องเทศต่างๆค่ะ
ขั้นตอนและวิธีทําข้าวหมกไก่
1. นำส่วนผสมมาผสมรวมกันเพื่อทำเครื่องหมักเนื้อไก่ ได้แก่ นมข้นจืด โยเกิร์ต และเครื่องปรุงอย่างละครึ่งนึง ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย ใบกระวาน เกลือป่น น้ำตาล วางพักไว้
2. ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่ว นำลงหมักกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ในขั้นตอนหมักไก่นี้ถ้าเราไม่ได้เตรีวมเครื่องเทศเองสามารถใช้ผงข้าวหมกไก่ สำเร็จรูป และ ผงหมักเนื้อนุ่มสำเร็จรูปแทนดังนี้ค่ะ ในขั้นตอนการทำให้เรานำผงข้าวหมกไก่ รวมทั้งผงหมักเนื้อนุ่ม น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ นำมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วจากนั้นให้นำเนื้อไก่ลงไปคลุกเคล้าหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเช่นกันค่ะ)
3. นำหอมแดงและเนยลงผัดจนเนยละลายจนหมด นำไก่ลงทอดพอให้ผิวเกรียมเล็กน้อยทั้ง 2 ด้าน ตักไก่ขึ้นพักไว้ (ไก่ไม่ต้องสุก)
4. จากนั้นจึงซาวข้าวด้วยน้ำให้สะอาดเสร็จแล้ว เติมข้าวและเครื่องปรุงที่เหลือไว้อย่างละครึ่ง (เครื่องปรุงที่ใส่ในขั้นตอนที่ 1 ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย ใบกระวาน เกลือป่น น้ำตาล) ลงผัดประมาณ 5 นาที จนเม็ดข้าวเริ่มสุก
5. ตักข้าวลงในหม้อข้าว เติมน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นวางไก่ไว้บนข้าว นำไปหุงตามปกติในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าจนข้าวสุก จะได้ข้าวหมกไก่สุกหอม เม็ดข้าวนุ่มน่ากิน
- สะระแหน่เด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าสีเขียวแกะเมล็ดออก 2 เม็ด (หรือตามความชอบรสเผ็ดของแต่ละคนค่ะ)
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 13 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่บด 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนและวิธีทําน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
1. นำ พริกชี้ฟ้า ใบสะระแหน่ ขิง ผักชี ต้นหอม ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด
2. ขั้นตอนต่อไปตั้งน้ำเปล่า ใส่เกลือ และน้ำตาลทรายคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายหมด ยกขึ้นพักไว้แล้วจึงนำส่วนผสมในขั้นตอนแรกใส่ลงไป
สุดท้ายเสริฟข้าวหมกไก่พร้อมแตงกวา ผักกาดหอม และหอมแดงเจียวลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน
+++ หวังเป็นอย่างยิ่งนะคะว่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน หากข้อมูลบกพร่องตรงไหนก็ขออภัย และพร้อมน้อมรับคำแนะนำและข้อมูลดีดีเพิ่มเติมนะคะ +++
และภาพสวยๆจากกูเกิล นะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น